Konzumace hranolků třikrát týdně je spojena s o 20 % vyšším rizikem vzniku cukrovky 2. typu, uvádí rozsáhlá nová studie publikovaná v časopise The BMJ. Vědci sledovali více než 205 000 amerických zdravotníků po téměř čtyři desetiletí (1984-2021) a zaznamenali 22 299 nových případů cukrovky. Zásadní je, že pečené, vařené nebo šťouchané brambory žádné významné zvýšení rizika nevykázaly.
Na vině se zdá být způsob přípravy, nikoli brambora samotná. Tři porce brambor týdně celkově zvýšily riziko jen o 5 %, přičemž téměř celý signál připadal na hranolky. Záměna brambor za celozrnné obiloviny snížila riziko cukrovky asi o 8 %, zatímco jejich nahrazení bílou rýží riziko zvýšilo.
„Naše zjištění zdůrazňují, že souvislost mezi konzumací brambor a rizikem cukrovky 2. typu závisí na tom, jakými konkrétními potravinami je nahradíme,“ napsali autoři. Sdělení pro veřejné zdraví tak není ani tak o vyhýbání se bramborám, jako spíše o tom, jak se připravují a čím se nahrazují.